01 / ABOUT THE PLACE
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Bistro Le Singe에서는 단품 요리를 조금씩 골라 와인과 함께 식사를 꾸리는 재미가 있다. 오늘의 생선 카르파초와 갯장어 튀김, 흰골뱅이 허브 버터 소테 등 해산물 요리가 메뉴에 오른다. 갯장어 튀김에는 타르타르소스가 곁들여지며, 오늘의 생선에 연어알을 올린 카르파초도 소개되어 있어 가벼운 전채부터 튀김 요리까지 취향에 따라 고를 수 있다. 방문자 중에는 생굴과 버섯 버터 소테, 키슈, 카르파초를 혼자 주문해 조금씩 즐긴 사람도 있었다. 같은 방문자는 요리에 따라 데미 사이즈로도 주문할 수 있었다고 적어, 혼자 여러 접시를 맛보고 싶을 때 참고할 만하다.
해산물이나 작은 접시로 식사를 시작해도 든든한 중심 메뉴를 고를 수 있다. 닭다리살은 소테, 커틀릿, 크림 조림 가운데 조리법을 선택할 수 있다고 안내되어 있다. 생선 요리로는 감자에 감싸 구운 자연산 도미 포아레에 레몬 버터 앤초비 소스를 곁들인 메뉴가 있다. 고기 요리를 원한다면 오리 로스 소테나 소 볼살 레드와인 조림을, 식사 마지막까지 즐기고 싶다면 고르곤졸라와 파르미지아노 치즈 크림 파스타를 고를 수도 있다. 갯장어 튀김과 스테이크가 포함된 코스를 맛본 방문자는 각 요리가 뜨거운 상태로 한 접시씩 나왔다고 전했다. 코스와 단품 모두 즐길 수 있어 원하는 요리를 골라 먹는 저녁에도, 여러 요리를 차례로 맛보는 식사에도 잘 어울린다.
와인을 고르는 과정도 이곳에서 식사하는 즐거움의 일부가 될 듯하다. 한 이용자는 화이트 와인 세 종류를 시음해 마음에 드는 것을 고르고, 요리에 맞춰 병 와인도 주문했다고 전했다. 메뉴에 실린 화이트 와인 중에는 오크통을 쓰지 않고 스테인리스 탱크에서만 양조·숙성해 풍부한 미네랄감이 느껴진다고 설명된 마콩 빌라주도 있다. 와인을 추천받으며 음식과의 조합을 고민해 보고 싶은 이에게 눈길이 갈 만하다. 좌석은 카운터석뿐이며, 여러 이용자가 대략 8~10석이라고 전했다. 저녁에는 예약을 권한다는 안내도 있다. 고조 만주지 나카노초에 자리한 이 비스트로는 혼자 여러 접시를 즐기는 저녁에도, 누군가와 와인을 나누는 식사에도 요리를 선택하는 재미를 더한다.
